Handwerk

Handwerk

Für den unwiderstehlichen Geschmack unternehmen wir einiges: Bspw. Schälen wir die Zwiebeln von Hand, kochen das Bäckchenfleisch am Kopf und lösen dies von Hand aus.
 
Unsere Kochwurst zeichnet sich durch den köstlich milden Geschmack aus:
Hier in der Manufaktur werden, in aufwendiger Handarbeit, die Gallengänge der Leber entfernt.
 
Der Naturdarm ist für Kochwurst unübertroffen. Er unterstützt die aromatische Veredlung beim Kochen in der Brühe und beim Räuchern über Buchenholzspänen und Wacholderbeeren.
Traditionsgemäß werden die Naturdärme von Hand gefüllt.

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