Rohschinken

Rohschinken

Bedford-Rohschinken werden ausschließlich mit Meersalz gesalzen und nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren hergestellt. Daher sind die Rohschinken ganz besonders salzmild und haben 30 - 40 % weniger Salz als üblich. Ein ganz besonderes Aroma können Sie mit dem Carat-Schinken erleben, der über 1 Jahr, in einem Naturreifeverfahren, die Zeit bekommt, sein luftgetrocknetes Rohschinkenaroma voll auszubilden. Produktdetailinformationen erhalten registrierte Benutzer im Kundenportal.

Kernschinken geräuchert

Kernschinken geräuchert

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Meersalz gesalzen und 7 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und geräuchert. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen mit nur einem kleinen Teil Schwarte auf der Unterschale, wenig Anschnittverlust. » Produktdetails
Art. 823, ca. 3300 g

Jahrgangsschinken

Jahrgangsschinken "Alter Fritz"

Mit Geschmack geadelt: Unser "Alter Fritz" wird aus der Oberschale, Unterschale und Schinkennuss gewonnen. Seine aromatische Tiefe ist geprägt von milder Finesse. Der zarte Biss stammt vom italienischen, sehr arbeitsintensiven Herstellungsverfahren - garantiert 13 Monate
natürlich gereift und geräuchert. Mit reinem Meersalz gesalzen, ohne Knochen und mit wenig Anschnittverlust. » Produktdetails
Art. 824, ca. 4300 g

Osnabrücker Friedensschinken

Osnabrücker Friedensschinken

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Meersalz gesalzen und
7 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und luftgetrocknet. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen mit nur einem kleinen Teil Schwarte auf der Unterschale, wenig Anschnittverlust. » Produktdetails
Art. 825, ca. 3000 g

Heimatschinken

Heimatschinken

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Meersalz und groben, kräftigen Gewürzen gewürzt und 7 Monate nach dem traditionellen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und geräuchert. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen mit nur einem kleinen Teil Schwarte auf der Unterschale, wenig Anschnittverlust. » Produktdetails
Art. 826, ca. 3600 g

Jahrgangsschinken

Jahrgangsschinken "Alter Fritz"

Ein besonders lange gereifter Schinken aus der Oberschale, Unterschale und Schinkennuss. Ausschließlich mit Meersalz gesalzen und nach dem
italienischen, sehr arbeitsintensiven Naturreifeverfahren garantiert
13 Monate gereift und luftgetrocknet. Auffällig zart, sehr intensiv
im Geschmack, ohne Knochen und mit wenig  Anschnittverlust.
» Produktdetails
Art. 827, ca. 4000 g

Lachsschinken

Lachsschinken "Pariser Art"

Aus mageren Koteletts geschnitten, naturgesalzen, mit zartem Speck ummantelt und ins Netz gefüllt. Besonders salzmild, mit leichtem Rauchgeschmack. » Produktdetails
Art. 829, ca. 900 g

Carat-Schinken

Carat-Schinken

Aus der Ober- und Unterschale geschnitten, mit Meersalz und Gewürzen gesalzen. Mindestens 13 Monate nach dem italienischen, sehr arbeitsintensiven, Naturreifeverfahren langsam gereift und luftgetrocknet. Verkaufsgerecht zugeschnitten, ohne Knochen, ohne Schwarte, wenig Anschnittverlust. » Produktdetails
Art. 852, ca. 2800 g

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