Köstlichkeiten zum Fest

Diese ausgewählten Leckerbissen stellt Bedford ausschließlich zur Weihnachtszeit her – damit
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Feinste geräucherte Entenbrust

Aus vollfleischigen Entenbrüsten, sorgfältig zugeschnitten und besonders mild gesalzen. In Naturdärmen wird die Entenbrust bis zur vollen Reife abgetrocknet und leicht geräuchert. Lieferzeit: Oktober bis Dezember.

Art. 844, ca. 400 g

Wildschweinschinken

geräuchert
Diese besondere Schinkenspezialität für die Vorweihnachtszeit ist mit einer Meersalzmischung nach unserer Rohschinkenmethode ausgesprochen mild gesalzen und über 6 Monate sorgfältig gereift und leicht geräuchert. Zu einer edlen Delikatesse wird dieser Schinken, hauchdünn geschnitten, auf einem knusprigen Baguette oder zu italienischen Grissinis. Lieferzeit: November/Dezember

Art. 836, ca. 2300 g

Gänsebrust in Orangenkonfit

gegart
Aus vollfleischigen Gänsebrüsten, mild gepökelt, in Orangenkonfit mariniert und gebacken (Konfit = eingelegt, kandiert). Lieferzeit: Oktober bis Dezember

Art. 843, ca. 260 g 1 Beutel = 4 Stück à ca. 260 g g

Entengalantine

Gefüllte Ente mit Truthahnbrät
Für unsere Entengalantine werden frische Enten sorgfältig ausgelöst, dann mit einem groben Brät aus magerem Geflügelfleisch sowie Croûtons, Lauch und Broccoli gefüllt. In sorgfältiger Handarbeit in Form genäht, anschließend im Ofen knusprig braun gebraten. In der Bedienungstheke zeigt unsere Entengalantine ihr überaus appetitliches Schnittbild. Lieferzeit: Oktober bis Dezember

Art. 749, ca. 1700 g